GI DIÉTA ELEMEI

A GI diéta lényege arra a felfedezésre épül, hogy a különböző ételekből a szénhidrátok nem egyformán szívódnak fel. Van, amiből gyorsabban, van amiből lassabban. A szénhidrát emeli a vércukor szintet. A vércukorszint emelkedése pedig megváltoztatja az inzulinelválasztást olyan irányban, hogy az a hízást segíti elő. Ezáltal azok az ételek, melyekből a szénhidrát gyorsan felszívódik, jobban hízlalnak. A GI számítási módszer alkalmazásával könnyen beillesztjük az alacsony GI ételeket a mindennapi étrendünkbe, és szinte észrevétlenül megszabadulunk felesleges kilóinktól.

Glikémiás index

A glikémiás index a táplálékok sorrendjét jelenti 1-100-ig, annak függvényében, hogy milyen hatást gyakorolnak a vércukorszintre. Eredetileg a cukorbetegek számára fejlesztették ki, hogy követni tudják vércukorszintjük alakulását, de fogyókúrának is kifejezetten hatékony! A glikémiás index meghatározása úgy történik, hogy összehasonlítják a különböző ételek vércukorszint emelő hatását, egy maximumnak kijelölt emelkedési szinthez mérten.

Glikémiás index »

Hogyan fogyhatsz a GI diétával?

Nem csak a szénhidrát befolyásolja a hízást, hanem a glükóz (cukor) is, hiszen az is befolyásolja az szervezetedben termelődő inzulin mennyiségét. Minél alacsonyabb indexű egy étel, annál kevesebb glükózt juttat a véráramba és annál kevesebb inzulint termel szervezeted. Tehát, ha a választott étel GI-je alacsony, kevésbé hízol tőle.

Miben különbözik a GI diéta más diétáktól?

• A GI-diéta a klasszikus zsírszegény, szénhidrátdús diétáktól tér el elsősorban, amelyek sikeresek ugyan a koleszterinszint, sőt, az infarktus csökkentésében, de a bennük lévő szénhidráttól közben hízlalnak.
• A GI nem korlátozza a hús- és zöldségfogyasztást, melyek kitölthetik diétás napjaid. Az ábrán látható háromszög látványosan szemlélteti az élelmiszerek GI-értékek szerinti sorrendjét. Első helyen a magvak és gabonafélék állnak, majd követik őket a zöldségek és gyümölcsök. A tejtermékek, húsok (állati fehérjék) a harmadik szintet foglalják el, és legfelül találhatók az zsírok, édességek, cukrok.
• Amennyiben magasabb a vércukor- vagy tiglycerin szinted, magas a vérnyomásod vagy netán cukorbetegséggel küzdesz, akkor az index segítségével pontosan mérve tudod csökkenteni a magas szénhidrát tartalmú ételeket (például: cukrok, üdítők, pelyhek, fehér kenyerek). Ez azt jelenti, hogy nem csak az egyenletes fogyást biztosítod, hanem egészségügyi problémáidra is megoldást nyújthatsz.

Gyümölcsök

Zöldségek

Gyümölcslevek

Tejtermékek

Gabonatermékek és tészták

Pékáruk

Egytál-kényelmi ételek

Csipegetnivalók, nasik

Reggelire valók

• Szabadon fogyasztható ételek

Ezeknek az ételeknek vagy azért nincs GI-besorolásuk, mert annyira alacsony a szénhidráttartalmuk, vagy azért, mert GI-szemmel még nem tesztelték őket. Ezek mind egészséges ételek, alacsony zsír- és kalóriatartalommal.

• Tejtermékek

Túró, tojás, feta sajt, alacsony zsírtartalmú krémsajt, zsírszegény cheddar sajt, zsírszegény edami sajt, zsírszegény mozzarella sajt, Ricotta sajt.

• Halak és kagylók

Tőkehal, rák, óriási laposhal, makréla, kék kagyló, szardínia, lepényhal, királyrák, lazac, fésűkagyló, nyelvhal, kardhal, pisztráng, tonhal.

• Húsok

Az összes sovány hús: marha, csirke bárány, pulyka, borjú. A vadhúsok, fürj, galamb. Sonkafélék, pl. füstölt sonka.

• Zöldségek

Articsóka, spárga, cukkini, avokádó, káposzta, karfiol, zeller, padlizsán, uborka, póréhagyma, saláták, paprika, futóbab, spenót, tök, paradicsom.

• Veszélyes ételek

Ezek az ételek nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak, a GI-értékük alacsony, vagy nincs is számokban mérhető GI-értékük, azonban mértékkel kell őket fogyasztani, mert vagy kalóriaértékük magas, vagy bővelkednek telített zsírsavakban, sóban, vagy cukorban. Például a mogyoró egészséges, de nem igazán fogyókúrás étel.

• Pékáruk, sütik

Csokoládétorta (38), házi készítésű banántorta (47), piskóta (46).

• Egytál-kényelmi ételek

Rántotthal-rudacskák (38), rántott hal (43), marhahús (45), csirkefalatkák (nuggets) (46), pizza (49), eperdzsem (51).

• Mogyorófélék

Földimogyoró (14), sós kesudió (22).

• Innivalók

Sör, konyak, gin, vörösbor, meggylikőr, whisky, fehérbor

• Húsok

Szalámi, kolbászok (28).

• Olajok

Minden olajból keveset kell használni. Válassz mogyoróféléből vagy magokból kivont napraforgóolajat vagy olívaolajat!